Our Seasonal Menu
Authentic Italian flavors crafted with seasonal ingredients from our trusted local partners.
Smoked Creamy Burrata
Smoked Puglia burrata with heirloom tomatoes, aged balsamic, and fresh basil oil.
Source: Puglia Dairy & Local Farms
Beef Tenderloin Carpaccio
Thinly sliced beef, shaved parmesan, wild mushrooms, and olive oil.
Source: Piedmont Heritage Beef
Scallop Crudo
Fresh scallops, lemon essence, sea fennel, and caviar pearls.
Source: Adriatic Dayboats
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Ingredientes de Raíz Italiana
Nuestra cocina nace de la confianza en productores locales y el respeto absoluto por la estacionalidad de cada producto.
Olivares de Herencia
Colaboramos con familias en Apulia que cultivan olivos centenarios, extrayendo un aceite virgen extra de pureza inigualable y carácter robusto.
•Cosecha manual y prensado en menos de 6 horas.
Huerta de Temporada
Nuestros vegetales llegan diariamente de granjas locales, respetando los ciclos naturales para ofrecer el máximo frescor y nutrientes en cada plato.
•Variedades autóctonas sin pesticidas sintéticos.
Pesca de Bajura
Seleccionamos pescados de las costas mediterráneas mediante métodos de pesca artesanal que garantizan la sostenibilidad y la calidad del producto.
•Trazabilidad total desde el mar hasta nuestra mesa.